Technique
世田谷区で美味しい寿司なら等々力、尾山台、自由が丘の寿司屋【鮨あかくら】
- ご予約・お問い合わせ TEL:03-6455-9954
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地域に根差した店として、近隣にお住まいの方を中心にご愛顧いただいている「鮨あかくら（すしあかくら）」。
自由が丘や二子玉川、深沢エリアからもアクセスの良い東京都世田谷区等々力、尾山台駅にあります当店では、時間をかけて丁寧に仕込んだ寿司をコース仕立てでご提供しております。
旬の味覚を用いた一貫は、まさにその時季ならではの味わいです。
ご家族やご友人、大切な方とご一緒に、誕生日や結婚記念日のディナーなど、どうぞ肩ひじ張らずにお愉しみください。また、土日・祝日限定のランチコースもご好評いただいております。
Ingredient
厳選した食材を最適な仕込みで
豊洲に毎日足を運び、仕入れた鮮魚を丁寧に寝かせています。
仕込み方に決まりはなく、寝かせる時間も種類や大きさによって様々です。
素材本来の香りが引き立つだけでなく、脂が身全体に行き渡ることで旨味も増します。
長年の経験と感覚でひと手間加えた、
その時季ならではのネタをご堪能ください。
試行錯誤を重ね、
シャリはネタとの相性を大切に。
食べ疲れせず、最後まで美味しく召し上がっていただけるよう、
米と寿司酢の組み合わせを色々と試すなど、試行錯誤を重ねております。
- Owner
- 店主 赤倉 真嗣
地域に愛される寿司屋で
10年ほど修業をさせていただき、
その温かい雰囲気に惹かれ、
このような店を自分も持ちたいと考えるようになりました。
ご家族やご友人、大切な人を連れて行きたくなる店。
それが、私の理想です。
